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乌龙茶188也叫青茶8146,属于半发1931酵茶类,其基本工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻以及干燥。乌龙茶结合了绿茶和红茶的制法,其品质特点是既具有绿茶的清香和花香,又具有红茶醇厚的滋味。
【轻发酵茶--黄茶】
人们再炒青绿茶的过程中发现,由于杀青、揉捻后干燥不足或者是不及时,叶色会发生变黄的现象,黄茶的制法也就由此而来。
黄茶属于发酵茶类,其杀青、揉捻、干燥等工序,和绿茶的制法相似,关键的差别就在于闷黄的工序。其大致的做法则是把杀青和揉捻后的茶用纸包好,或者堆积后以湿布盖之,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。
【轻微发酵茶--白茶】
白茶属于轻微发酵茶,其中医作用:清热、去火,是我国茶类中的特殊珍品,因其成品茶多为芽头、满披白毫、如银似雪而得名。白茶不仅是福建的特产,其云南白茶也是极具有名。其基本工艺是萎调、烘焙(或者阴干)、捡剔、复火等工序。白茶的制法既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,因此具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的品质特点。
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