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4月27日粤菜课(上午)
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喼汁焗肉排
材料:肉排1斤,喼汁二汤匙,生抽一汤匙,油盐味糖粉,姜干葱蒜头芫茜各适量。
做法:肉排斩一寸长小件用盐生粉腌制半小时,然后冲水干净再吸干水份,用适量的盐生粉腌制备用。姜切块,干葱一开二,芫茜切段。起锅炒油180度落肉排炸至金黄色倒出,起油锅落姜干葱蒜头炒香再落喼汁生抽糖清水肉排炆煮至收汁上碟落几段芫茜即可。
黄金虾
材料:海虾1斤,嫩虾膏1两,BB酱2两,鸡鸡黄1只,干葱头,蒜头,香菜各小许。
做法:海虾开边洗干净,用烤盘装好备用。干葱头,蒜头,香菜切成茸,用嫩虾膏,BB酱一起搞拼装入好油代里綁好淋上虾肉上。烤箱上火220度,下火180度烤至黄金色取出摆碟即可。
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